牛肉切丁，加入一勺盐，一点油，搅拌均匀，腌制入味。
干香菇泡法后切丁，泡发的水留着煮汤。胡萝卜切丁，我偷懒用了擦丝器。
嫩豆腐切丁，放入盐水里备用
香菜切沫，放到出餐的碗里。
锅里加一点点油，加入胡萝卜和香菇翻炒，加入一勺盐。
然后冲入开水，最后加入泡发香菇的水，加入俩勺盐，加入牛肉，豆腐海米煮十分钟，最后加入一勺味精【可以不加】，离火加入鸡蛋清搅拌均匀。
尝过咸淡后准备出锅，鸡蛋清需要慢慢倒入，同时快速搅散。
出锅，直接倒入盛放香菜的餐具里。
