把沥干的鸡块放入大碗中，加入盐焗鸡粉、生抽、少许盐，生粉用手抓拌均匀后加入花生油，腌制15分钟。
最后加入五指毛桃片、红枣条，翻拌均匀，让药材和鸡肉充分融合。 1. 把拌好的鸡块平铺在深盘里，尽量摊开，不要堆叠保证受热均匀。 2. 蒸锅烧开水后，放入盘子，大火蒸15-20分钟（根据鸡块大小调整，鸡块大就多蒸2-3分钟，不要蒸太久，否则肉会柴）。 3. 蒸好后关火，焖2分钟再开盖，避免鸡肉遇冷收缩。
取出蒸好的鸡，表面撒上一把新鲜的小葱花，淋上少许滚烫的香油（可选，激发出葱香），就可以上桌啦！ 蒸出来的汤汁是精华，用来拌饭超香~
盐焗鸡粉
选鸡技巧：一定要选走地鸡/三黄鸡，肉质紧实不柴，冷冻鸡口感会差很多；带皮鸡肉蒸出来更香，怕油可以去皮。 2. 五指毛桃用量：干品50g足够，放太多会抢鸡肉的鲜味，淡淡的椰香才是灵魂。 3. 蒸制时间：水开后再上锅，大火蒸制，时间宁短勿长，蒸老了就不好吃了，不确定可以用筷子戳一下，能轻松戳透就熟了。 4. 不用加太多调料，保留原汁原味。 5. 进阶做法：可以在盘底垫上泡发的香菇、腐竹，吸满汤汁超好吃；也可以加少许枸杞，颜值和营养双在线。
