步骤 1. 排骨冷水洗去血水，洗净沥干水分。 加入盐、生粉、油，抓匀腌制30分钟入味。 2. 贝贝南瓜去籽，切成月牙块，沿着盘子边缘摆一圈。 3.大蒜全部切成蒜蓉，锅中放少许油，小火把蒜蓉炒到微微金黄，加入生抽、蚝油、少许白糖、鸡精或鲍鱼汁，拌匀后煮开就关火。再把腌好的排骨倒进锅里拌匀。 4. 把拌好的排骨放在盘子中间。 5.水开后上锅，大火蒸25～30分钟，直到排骨软烂即可出锅。
喜欢更软烂可以适当多蒸5分钟； • 生蒜蓉会辛辣，稍微炒香风味更好； • 贝贝南瓜吸满肉汁，特别好吃。
