不开裂不回缩～小蛋糕

不开裂不回缩～小蛋糕

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作者：磨宝宝
磨宝宝
不开裂不回缩，超简单、超好做～

用料

鸡蛋
6个
玉米油
60克
牛奶
80克
低筋面粉
100克
白砂糖
70克
柠檬汁
适量

不开裂不回缩～小蛋糕的做法步骤

步骤 1
不开裂不回缩～小蛋糕的做法 步骤{instruction.step+1}

蛋清蛋黄分离、蛋清放入冰箱冷冻保存

步骤 2
不开裂不回缩～小蛋糕的做法 步骤{instruction.step+1}

玉米油➕牛奶搅拌至乳化，筛入低筋面粉搅拌均匀，加入蛋黄搅拌均匀

步骤 3
不开裂不回缩～小蛋糕的做法 步骤{instruction.step+1}

预热烤箱热风150度，取出蛋清滴几滴柠檬汁，加入白砂糖打发至中性发泡，提起有大弯钩状态即可

步骤 4
不开裂不回缩～小蛋糕的做法 步骤{instruction.step+1}

取出1/3蛋白霜与蛋黄糊混合

步骤 5
不开裂不回缩～小蛋糕的做法 步骤{instruction.step+1}

再倒入剩余的蛋白中混合均匀，装入裱花袋中

步骤 6
不开裂不回缩～小蛋糕的做法 步骤{instruction.step+1}

面糊挤入纸杯🧁中，约9分满

步骤 7
不开裂不回缩～小蛋糕的做法 步骤{instruction.step+1}

步骤 8
不开裂不回缩～小蛋糕的做法 步骤{instruction.step+1}

风炉110度40分钟，转120度15分钟，转140度10分钟，（不上色的话再转150度5分钟）

步骤 9
不开裂不回缩～小蛋糕的做法 步骤{instruction.step+1}

取出来放凉，无需倒扣

步骤 10
不开裂不回缩～小蛋糕的做法 步骤{instruction.step+1}

步骤 11
不开裂不回缩～小蛋糕的做法 步骤{instruction.step+1}

步骤 12
不开裂不回缩～小蛋糕的做法 步骤{instruction.step+1}

印上喜欢的图案

步骤 13
不开裂不回缩～小蛋糕的做法 步骤{instruction.step+1}

步骤 14
不开裂不回缩～小蛋糕的做法 步骤{instruction.step+1}

菜谱创建时间：2026-03-31 14:51:34
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