醇奶手撕吐司

醇奶手撕吐司

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作者:是_煩
是_煩
纯记录,方便查找🔎 一次发酵,操作简单 关键口感好,奶香味足🐮 原配方来自阿呜老师🙏🏻

用料

醇奶手撕吐司的做法步骤

步骤 1
醇奶手撕吐司的做法 步骤{instruction.step+1}

除了黄油以外的原料,全部放入厨师机中,揉打至扩展阶段。

步骤 2
醇奶手撕吐司的做法 步骤{instruction.step+1}

加入无盐继续揉打至完全扩展阶段。能拉出比较结实的薄膜状态。

步骤 3
醇奶手撕吐司的做法 步骤{instruction.step+1}

稍微滚圆后

步骤 4
醇奶手撕吐司的做法 步骤{instruction.step+1}

分割成6等份,滚圆静置5分钟。

步骤 5
醇奶手撕吐司的做法 步骤{instruction.step+1}

取一个面团,尽量擀开擀到最长后卷起来。依次做好后再从第一个面团开始,进行第二次擀开,大概擀40cm左右的长度,再卷起来放入模具中。

步骤 6
醇奶手撕吐司的做法 步骤{instruction.step+1}

35度发酵至8.5分满

步骤 7
醇奶手撕吐司的做法 步骤{instruction.step+1}

180度烤40分钟。

步骤 8
醇奶手撕吐司的做法 步骤{instruction.step+1}

出炉后立刻脱模冷却。

步骤 9
醇奶手撕吐司的做法 步骤{instruction.step+1}

撕开~

步骤 10
醇奶手撕吐司的做法 步骤{instruction.step+1}

切片

步骤 11
醇奶手撕吐司的做法 步骤{instruction.step+1}

组织很细腻~

步骤 12
醇奶手撕吐司的做法 步骤{instruction.step+1}

喜欢~

菜谱创建时间:2026-01-26 23:48:22