除了黄油以外的原料,全部放入厨师机中,揉打至扩展阶段。
加入无盐继续揉打至完全扩展阶段。能拉出比较结实的薄膜状态。
稍微滚圆后
分割成6等份,滚圆静置5分钟。
取一个面团,尽量擀开擀到最长后卷起来。依次做好后再从第一个面团开始,进行第二次擀开,大概擀40cm左右的长度,再卷起来放入模具中。
35度发酵至8.5分满
180度烤40分钟。
出炉后立刻脱模冷却。
撕开~
切片
组织很细腻~
喜欢~