三色雪花酥

348人浏览 26人收藏 0人做过

[玫瑰]用料： ⭐️原味雪花酥：黄油 23克盐 1克无糖棉花糖 100克奶粉 25克咸味饼干 70克花生仁 20克南瓜子仁 15克巴旦木仁 20克冻干草莓 35克表面：奶粉适量 ----------------------------- ⭐️抹茶味雪花酥：黄油 23克盐 1克无糖棉花糖 100克奶粉 25克抹茶粉 5克咸味饼干 70克花生仁 20克南瓜子仁 15克巴旦木仁 20克冻干草莓 35克表面：奶粉+抹茶粉适量 --------------------------------- ⭐️可可味雪花酥：黄油 23克盐 1克无糖棉花糖 100克奶粉 25克可可粉 5克咸味饼干 70克花生仁 20克南瓜子仁 15克巴旦木仁 20克冻干草莓 35克表面：奶粉+可可粉适量 [玫瑰]做法： 1. 辅料准备：冻干草莓切成小块，饼干掰成小碎块，瓜子、巴旦木、花生都秤好放在一起备用。 2. 黄油和盐放入不沾锅中，开小火融化后放入棉花糖，一边轻轻翻动一边按压帮助融化。 3. 棉花糖融化至9成后关火，倒入奶粉，不要挪动不沾锅，用刮刀快速搅拌均匀。然后倒入铺料，用刮刀一边翻拌一边往下切。 4. 桌上铺油纸，将雪花酥拿出来放在油纸上。戴上防沾手套，将雪花酥反复折叠压扁几次，这一步很关键，直接会影响最后切面的平整度。 5. 将雪花酥整形成长方形，上面再盖一张油纸，用擀面杖将表面擀平整，厚度擀至2厘米左右。 6. 揭开上层油纸后，在雪花酥正反两边都筛上奶粉，正反各2遍，注意奶粉也不要筛太多，不要看上去整个都满满的盖上一层白色，那样也不好看。 7. 放到凉透后切快，刀一定要锋利，这样切出来的就相当好看了。 8. 另外2种口味也是同样操作。 #我的烘焙日常 #牛轧糖 #雪花酥 #雪花酥教程 #三色雪花酥 #节日甜品