红糟鱼

网上买的福建红糟，价格挺便宜的，一下买了好几包

准备所需配料 我觉得切点五花肉丁搭配可能油脂感丰富更好吃

我这次选择的是罗非鱼，本来想买金昌鱼，刚好卖完了。鱼去鱼鳞去内脏，两面划几刀方便入味。热锅下油把两面都煎到金黄出锅备用。

起锅烧油，放姜蒜洋葱煸香，再放红糟小火炒香。加入开水，水量估摸着到鱼一半的位置。放入鱼，中大火煮10分钟左右，中途可以用勺子把汤汁淋一下上面没泡到汁部分的鱼，会更入味。加盐的量可以试试汤汁咸淡看需要加多少

汤汁不要煮太干，留一点蘸着吃更美味。最后撒点葱花即可收汁出锅。鱼色泽红艳很喜庆，鱼肉很嫩，微微的酒香味。