先制作蛋糕胚。玉米油微波炉加热40秒，然后倒入可可粉中搅拌至可可粉溶解。
加入牛奶后用蛋抽搅拌乳化均匀，再加入低筋面粉搅拌至无干粉。
分离蛋黄和蛋清，蛋黄加入面粉糊中，搅拌至无颗粒。
蛋清加入盐，分三次加入细砂糖，用打蛋器打发至中性发泡。
将1/3蛋白加入蛋黄糊中，用蛋抽大致稍微拌匀。然后倒回蛋白盆中，翻拌均匀。
将面糊平均倒入4寸蛋糕模具中，轻轻震掉大气泡。
放入预热好的烤箱，150度烘烤60分钟。
烘烤期间制作甘纳许。黑巧+奶油一起放入碗中，隔热水不停搅拌至混合均匀后放凉。
蛋糕出炉后轻震2下倒扣晾凉，基本凉透后脱模，底部朝上。
使用圆形切模，将蛋糕中间切出一个洞，然后用擀面杖将切断的那部分蛋糕体直切压到底部。
制作可可奶油。淡奶油加入细砂糖后打发至浓稠状态，加入40克甘纳许，继续打发至流动的奶盖状态。
将可可奶油挤入蛋糕中间的孔洞，然后在表面也铺满。
然后将甘纳许均匀挤在奶油表面，甘纳许如果有点冷却变硬，可以再隔热水稍微软化至流动状态。
最后在表面装饰上麦丽素即可。
