将鸡杂（鸭杂）洗净切片，加适量的淀粉、一丢丢盐、料酒抓拌均匀备用
准备泡菜
把泡菜切好备用
准备姜蒜辣椒芹菜洗净
切好备用
热锅倒油，把鸡杂（鸭杂）、姜丝一起放入爆炒（姜可以去腥）
再加入蒜末和辣椒翻炒
放入切好的泡菜一起翻炒
再加芹菜、生抽、料酒，盐，鸡精、蚝油一起翻炒均匀
一直翻炒到你觉得可以吃了，盛出来装盘即可
