懒龙、肉龙、肉卷、主食、肉花卷、宝宝主食、过年主食

懒龙、肉龙、肉卷、主食、肉花卷、宝宝主食、过年主食

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作者：awen19841004
awen19841004
这款超级简单的食谱，用料少，且营养丰富，通俗地讲，一个懒龙满足了我们家那俩爱吃肉的小童鞋，省去了我炖肉炒菜的麻烦。建议大家试试（老北京有个风俗，正月十九，吃懒龙）

用料

中筋面粉
500克
白糖
10克
酵母
5克
水
300克
肉馅
300克
盐
6克
豆瓣酱
11克
味极鲜酱油
21克
鸡蛋
1个
老抽
6克
姜
12克
糖（肉馅）
3克
大葱
2根
香油
20克

懒龙、肉龙、肉卷、主食、肉花卷、宝宝主食、过年主食的做法步骤

步骤 1
懒龙、肉龙、肉卷、主食、肉花卷、宝宝主食、过年主食的做法 步骤{instruction.step+1}

备好材料，普通面粉就行

步骤 2
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500克面粉

步骤 3
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为了发酵好，来10克白糖

步骤 4
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一定要温水

步骤 5
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温水300克

步骤 6
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酵母粉5克

步骤 7
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倒入温水中

步骤 8
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均匀搅拌，看到了没，有泡泡代表酵母是有效的

步骤 9
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白糖放入面粉内，便于发酵

步骤 10
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水分批次搅拌倒入

步骤 11
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一定揉好，面盆也一起搓干净

步骤 12
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案板上方少量面粉

步骤 13
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面团从盆里取出，揉匀，一定揉的没有颗粒了

步骤 14
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变成一个干净的大面团

步骤 15
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放到盆里按个坑

步骤 16
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这个是为了方便看发酵，一般这个坑起来就代表面发好了

步骤 17
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面盆上裹上保鲜膜

步骤 18
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放到温暖的地方发酵

步骤 19
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姜去皮

步骤 20
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准备两根葱，不用太大

步骤 21
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姜切末，越细越好

步骤 22
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葱切沫

步骤 23
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这是新买的肉馅

步骤 24
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肉馅先打散

步骤 25
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放盐

步骤 26
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大约两勺，6克盐，肉馅咸一点没关系

步骤 27
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再准备点豆瓣酱

步骤 28
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10克左右，不用太多

步骤 29
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这些搅拌均匀

步骤 30
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我用的味极鲜，有生抽用生抽也行

步骤 31
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大约放了20克

步骤 32
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有个小盆底

步骤 33
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搅拌均匀

步骤 34
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再来一个鸡蛋，这要肉馅发黏

步骤 35
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不用太大的鸡蛋

步骤 36
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搅拌好了，肉馅发亮了

步骤 37
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明显的变粘稠了

步骤 38
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来电老抽提色

步骤 39
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我放了6克

步骤 40
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搅拌均匀

步骤 41
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再放入姜末

步骤 42
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搅拌好

步骤 43
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少放点白糖提鲜

步骤 44
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放了3克

步骤 45
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肉馅搅拌好了

步骤 46
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把肉馅放到盆的一边

步骤 47
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放入葱沫

步骤 48
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咱再来点香油

步骤 49
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多放一些，只放到葱沫上

步骤 50
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看看葱末上油油的，但是很香

步骤 51
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盖上保鲜膜，放一边醒醒

步骤 52
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大约1个小时

步骤 53
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面发酵好了

步骤 54
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看了吗，面挑开一点点，有很多蜂窝眼

步骤 55
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案板放一点面粉

步骤 56
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大气空代表面发的很好

步骤 57
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面取出放到案板上

步骤 58
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再揉匀

步骤 59
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擀平

步骤 60
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擀的宽一点

步骤 61
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对折一下

步骤 62
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再继续擀

步骤 63
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变成一个大面片

步骤 64
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擀宽，但别太薄

步骤 65
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肉馅搅拌一下

步骤 66
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搅拌均匀

步骤 67
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然后抹到面上

步骤 68
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一点点抹，一定均匀

步骤 69
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就是这样，香油放的多，肉馅就会好抹平

步骤 70
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一点点卷起来

步骤 71
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不必非要求是圆的

步骤 72
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又一圈

步骤 73
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这样

步骤 74
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卷到最后

步骤 75
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把面边用手指抹一下

步骤 76
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就这样

步骤 77
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就是这样

步骤 78
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手指上来点水

步骤 79
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一定要有水，才好黏合

步骤 80
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完美，黏合好了

步骤 81
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两边捏一捏

步骤 82
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把口捏住，不容易留汤

步骤 83
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轻轻放入锅中，静置10分钟

步骤 84
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一共蒸15分钟，水开后，调整到中火

步骤 85
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这样火

步骤 86
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蒸好了

步骤 87
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这面好了

步骤 88
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切开一看，有汤汁看到了吗

步骤 89
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要流出来了

步骤 90
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发个视频馋馋你们，赶紧试试吧，我这个方子，小白也能会

懒龙、肉龙、肉卷、主食、肉花卷、宝宝主食、过年主食的小贴士

大家再选老抽时，一定要选上色的，如果你们喜欢可以再放点老抽。蒸的时候从开火到关火15分钟就可以了。

菜谱创建时间：2021-02-17 13:23:35
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