百香果柠檬鸡爪、凤爪、开胃小菜、年夜饭凉菜、凉拌菜、超详细的腌鸡爪、小零食

百香果柠檬鸡爪、凤爪、开胃小菜、年夜饭凉菜、凉拌菜、超详细的腌鸡爪、小零食

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作者：awen19841004

最近迷恋鸡爪，各种都行，看到这个网红鸡爪，自己就试着做了几次，这次的配料最合理。老公也说好吃，我自己也喜欢。想吃零食的亲们，也可以试试

用料

10个，能吃辣的多放

2小勺（这里是腌制的用量）

百香果柠檬鸡爪、凤爪、开胃小菜、年夜饭凉菜、凉拌菜、超详细的腌鸡爪、小零食的做法步骤

步骤 1

百香果柠檬鸡爪、凤爪、开胃小菜、年夜饭凉菜、凉拌菜、超详细的腌鸡爪、小零食的做法步骤{instruction.step+1}

我买的正大的鸡爪，2斤

步骤 2

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这是材料

步骤 3

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这次鸡爪有点大

步骤 4

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先把指甲剪掉，剪指甲的原因也是为了腌制时入味

步骤 5

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没指甲的鸡爪，哈哈

步骤 6

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一个鸡爪分三段，大家参考一下

步骤 7

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一盆弄好了

步骤 8

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用水泡一泡，泡出血水

步骤 9

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泡完洗干净，水变清了

步骤 10

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锅里放凉水

步骤 11

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来个姜切片

步骤 12

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葱姜放进锅里

步骤 13

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再来三个八角

步骤 14

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少许料酒去腥

步骤 15

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就是这样

步骤 16

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再放上2勺盐

步骤 17

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我们来处理一下蒜

步骤 18

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对半劈开

步骤 19

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然后拿刀一拍

步骤 20

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就这了，确实好剥蒜了

步骤 21

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锅开了

步骤 22

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把浮沫撇走

步骤 23

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尽量捞干净

步骤 24

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看到了吗，骨头里面的血，一定要翻一翻，这些都弄干净

步骤 25

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明显的干净多了

步骤 26

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煮了大约15分钟

步骤 27

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接一盆清水，尽量要凉的

步骤 28

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捞出来放进去洗

步骤 29

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多换几次水

步骤 30

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每个都洗洗

步骤 31

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干净啦，控水

步骤 32

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要麻椒，这些就行，多了会苦

步骤 33

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锅里放麻椒

步骤 34

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加上油，开小火

步骤 35

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来一勺辣椒面

步骤 36

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一勺芝麻

步骤 37

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还挺好看

步骤 38

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蒜切末

步骤 39

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放到辣椒碗里

步骤 40

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还有小米辣，我怕辣弄到到处是，所以用剪子剪的

步骤 41

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搅拌一下

步骤 42

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油煎花椒变成这样

步骤 43

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倒入碗中

步骤 44

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油亮亮的

步骤 45

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生抽准备一下啊

步骤 46

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我用的味达美

步骤 47

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135克味达美

步骤 48

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用了点米醋，因为米醋甜

步骤 49

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52克

步骤 50

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再来点白糖25克

步骤 51

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盐

步骤 52

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盐7克，多一点点也行

步骤 53

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搅拌一下

步骤 54

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来点鸡精

步骤 55

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2克

步骤 56

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又放了点陈醋，20克

步骤 57

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来点蚝油

步骤 58

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10克

步骤 59

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搅拌均匀

步骤 60

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放入辣椒拌料

步骤 61

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拌均匀

步骤 62

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百香果，我特意买的大的

步骤 63

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来两个

步骤 64

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柠檬切片

步骤 65

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这样撒上

步骤 66

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凹造型

步骤 67

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切点香菜段

步骤 68

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搅拌一下

步骤 69

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基本成型了

步骤 70

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换个浅点盘子装，容易入味，放冰箱冷藏一晚，明天早上就能吃了

百香果柠檬鸡爪、凤爪、开胃小菜、年夜饭凉菜、凉拌菜、超详细的腌鸡爪、小零食的小贴士

1.鸡爪煮好后一定要洗干净；2、能吃小米辣的就多放点；3.米醋有点甜，陈醋比较酸，要是没有这两种醋，配比适量改改

菜谱创建时间：2020-12-17 19:26:46

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