提前把馅料分成40克/个，搓成圆球备用。 我做的是2倍的量，红豆馅和山楂馅各10个
常温全蛋液➕绵白糖➕盐➕转化糖浆倒入盆内
用电动打蛋器先中低速搅打均匀，再转高速打至发白，提起有明显纹路不易消失
分3次加入玉米油搅打至完全乳化后再加入下一次
打发好的蛋糊是浓稠绵密，提起画“8”维持3秒不消失的状态
筛入低筋面粉➕奶粉➕泡打粉➕小苏打，翻拌均匀成无干粉的面团。
面团是非常柔软，延展性很强且不粘手的状态，盖保鲜膜冷藏松弛20分钟。
将松弛好的面团分成60克/个
揉圆后按扁
包入馅料，10个包的自制的桂花红豆馅
10个包的买的粒粒山楂馅
收口，搓圆
放入提前刷了黄油的锡纸盒或者其他模具中
用花片按压出花纹，这个花纹的是红豆馅的。
这个花纹的是山楂馅的
表面喷少许水雾防止烤的时候开裂。
送入提前预热的烤箱180度先烤7分钟定型，
取出在表面刷一层蛋液使其光亮
再继续送入烤箱烤13分钟，表面上色金黄即可出炉
刚出炉的月饼表层是酥脆的外壳，这是放了一晚上，第二天拍的。
侧面是像蛋糕一样的组织肌理
切开看看，粒粒山楂馅酸甜解腻，桂花红豆馅绵密香甜
回油后颜色也会更红润
这是放了四天回油后的样子，饼皮组织感觉更松软了，真的是非常松软油润的蛋糕一样的口感，一点也不噎人，我真的特别爱吃这款月饼
