排骨冷水下锅，煮出血水，可以使汤更清淡。 排骨建议选肋排，肉多油少。
如图，煮出浮沫后倒掉，再倒开水开水清洗一遍。
称取汤料，清水洗一遍。
所有食材下锅，加开水没过食材一指。大水煮开以后，小火炖1小时，加盐调味再炖10分钟。
出锅，排骨软烂，味道清甜😋玉竹也可以吃，清脆爽口。
