锅里清水加盐、姜、葱段、黄酒大火煮沸。
我用了半只三黄鸡，入锅上下浸泡3遍。
鸡皮黄灿灿哒，嘿嘿！鸡入锅转小火6分钟，盖子闷着30分钟左右。
鸡出锅很完美！
立即入冰水，鸡皮才会Q弹脆口！
冰水浸泡片刻！
剁成适当大小装盘！看着就很美味，哈哈哈…
蘸汁：姜蓉、生抽、鸡原汤1勺
