味道参考:抹茶味(需要抹茶粉)/榴莲/奥利奥碎/海苔肉松/芒果/巧克力味需要可可粉
把步骤1️⃣里的配方全部加在一起,搅拌均匀
准备过筛
全部过筛
一定要盖住,避免水蒸气,最好用盘子,熟的快,没有就用碗,可以翻拌几次 用微波炉最好,特别快,几分钟看一次(没有液体就可以取出来了)大概三四分钟吧,具体的看微波炉(高火)
适量糯米粉翻炒一下,吵到有一点发黄,没有生味,小火!!!
面糊好了的状态,加一个黄油
我是这种小块的,不需要解冻 用一个刮刀,一直翻拌
黄油都吸收 不太烫手就要开始处理面团 一定戴手套,特别粘
一直拉长再合起来,重复操作,一直到拉长也不断就可以 刚开始很容易断,反复多次就可以了
这种程度
揉面垫没到,用的保鲜膜垫在桌面上,然后用保鲜膜这个擀
擀好的就这样可以放进炒好的熟糯米粉备用
大小你可以做一个出来试一下味道,需要薄的就擀薄一点
这是我准备的馅
淡奶油比例:200g淡奶油10g糖,低速打发,一定要低温,空调16度,然后打发奶油的盆也要冻一下,下面再放一盆冰水(确保奶油打发的过程是低温就可以 打发可以稍微硬一点,奶油化的快 打到有清晰纹路 按照我这样挤奶油,上面再盖一层奶油,然后把皮都捏起来,像包包子,包子上多出来的尖尖,比较厚的皮可以剪掉
就是这样,做好就放进买的雪媚娘容器里,然后放冰箱可以冷冻,吃的快就冷藏,冷冻室温一会软了就尽快吃,放时间长奶油就化就不好吃
好啦去试试吧 抹茶味的奶冻我放另一个教程啦