高汤清澈零负担,秋天润燥就靠这锅关东煮啦。

高汤清澈零负担,秋天润燥就靠这锅关东煮啦。

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作者:亦兮
亦兮
萝卜炖得软烂入味,吸满了汤汁,一口下去清甜降燥;配上卷心菜和香菇,解腻又开胃。晚上吹着凉风在房里咕嘟咕嘟,真是完美初秋的仪式感~  你们吃关东煮必点什么?

用料

高汤清澈零负担,秋天润燥就靠这锅关东煮啦。的做法步骤

步骤 1
高汤清澈零负担,秋天润燥就靠这锅关东煮啦。的做法 步骤{instruction.step+1}

汤底:昆布冷水浸泡20分钟,煮开后捞出。 漏网放入木鱼花,放入煮3分钟捞出。

步骤 2
高汤清澈零负担,秋天润燥就靠这锅关东煮啦。的做法 步骤{instruction.step+1}

白萝卜去皮,表面切十字花刀(这步可省略)。

步骤 3
高汤清澈零负担,秋天润燥就靠这锅关东煮啦。的做法 步骤{instruction.step+1}

水开后放入白萝卜焯水2分钟,捞出冲凉。

步骤 4
高汤清澈零负担,秋天润燥就靠这锅关东煮啦。的做法 步骤{instruction.step+1}

卷心菜烫软,捞出冲凉(避免变色)。

步骤 5
高汤清澈零负担,秋天润燥就靠这锅关东煮啦。的做法 步骤{instruction.step+1}

卷心菜需要卷起来,我买的有机卷心菜很小,所以大概是两三片叶子卷一个。

步骤 6
高汤清澈零负担,秋天润燥就靠这锅关东煮啦。的做法 步骤{instruction.step+1}

配菜都用竹签串好,码好放入锅中。

步骤 7
高汤清澈零负担,秋天润燥就靠这锅关东煮啦。的做法 步骤{instruction.step+1}

加入汤底,烧开后转小火20分钟即可(按你的食材量来增减)。

菜谱创建时间:2026-08-30 15:23:42