猪皮烧皮刮皮，洗干净，沥干水份，加入2小勺料酒抓腌一下，冷水下锅，放几粒花椒，煮熟。
煮熟冷却后，用刮刀把猪皮背面的皮下脂肪刮干净，不能带油，温水洗干净沥水。
改刀切条，切小块都可以，不一定非要切成我这样的菱形块。
干豆角泡发，冲洗干净，挤干水份，切小段。
薄皮青椒改刀
料头 : 葱姜蒜、干辣椒、红椒。
先把薄皮青椒放在无油铁锅中干煸几下，煸出多余水份，这样后续在炒制过程中不易出水。
煸出虎皮就可以了，这样口感更好吃。中大火快速干煸，在高温下，水份迅速蒸发掉，形成虎皮状。切记不要煸糊。
另起锅，底油煸炒葱姜蒜，煸出香味。
再放入干辣椒煸出香味
料头煸香后，猪皮入锅，快速翻炒。
加入1小勺酱油
翻炒均匀
干豆角入锅翻炒后，加小半碗水焖5分钟，中途翻炒以防猪皮扒锅。干豆角焖熟，收底汁。
加入薄皮青椒u003C步骤8u003E炝炒1分钟，调盐度、味素即可。
起锅装盘
来一杯8+1
软糯Q弹，满满胶原蛋白。
