土豆去皮清洗干净切丁，再用清水淘洗几遍去除粉质；前腿肉清洗干净剁成末，加盐、生抽、淀粉、一点点水搅拌上劲；热锅凉油倒入生姜、土豆炒出香味
加老抽上色后倒入开水，撒几瓣蒜瓣，加适量盐焖一下；焖至水干，再倒入开水，铺上肉末，静置一下再翻炒
倒入辣椒，出锅前加生抽翻炒几下就可以了
