准备250g 猪软骨。 切4片姜，10g大葱。
猪软骨冷水下锅，加入2片姜和10g大葱，2勺料酒。
大火煮出浮沫，撇掉浮沫，焯水后捞出。
起锅烧油，下入猪软骨。
煎至两面金黄。
大火烧开，沿着锅边倒4勺白酒。
把猪软骨倒入压力锅。
加入半勺冰糖，1勺柱候酱，1勺蚝油，2勺生抽，半勺白醋，1勺番茄酱，2片姜，五片山楂干。
加入没过食材2倍的水。
高压锅上汽后，转小火，煮50分钟。
自然泄压后打开，猪软骨已经炖到软烂。
开盖收汁，汁收到浓稠即可。 （可以加点宽粉一起煮。）
