带鱼化冻，或者选新鲜东海带鱼会更好。
切段，用盐、白酒、姜片腌制20分钟。
拍不拍淀粉都无所谓。
放在锅里煎。
煎到两面金黄。
白萝卜一根。
去皮切粗丝。
煎过带鱼的锅不用洗，放入萝卜丝翻炒。
加蚝油，生抽，老抽，盐，糖，干辣椒碎翻炒。然后加点开水把萝卜炖软。
萝卜丝一旦变软后，加入煎好的带鱼一起炖。
加盖，炖20-30分钟。
出锅后撒点香葱。这道菜萝卜吸收了带鱼的鲜美，带鱼混合着萝卜的清香，是我爸的拿手菜！
