准备食材。准备食材。鱿鱼撕掉外皮、去除内脏、嘴部硬壳，切成长6厘米，宽1厘米左右鱿鱼段。
姜切片；杭椒，小米辣斜刀切段；洋葱切条备用。
锅中宽水加入两片姜煮开。
下入处理好的鲜鱿，立刻关火。
待鲜鱿一打卷就沥水捞出。
另取一锅，热锅凉油，下入洋葱爆香。
再加入2勺双椒酱炒出香味。
下入焯好的鲜鱿，杭椒，小米辣。
大火快速翻炒均匀即可。
鲜鱿的鲜甜，双椒的热辣，大火爆炒出满满锅气，鲜鱿肉厚脆弹入味，干饭人的快乐直接拉满！
1. 鱿鱼剪开，去掉内脏、中间透明软骨，撕掉表层紫红色薄膜（腥味来源），别忘记去掉口器。 2. 鱿鱼焯水时间一定要短！微沸水下锅，卷起马上捞（焯水久了鱿鱼直接发硬嚼不动）
