干辣椒干花椒拿水洗一洗沥干 用微微冒烟的热油泼 步骤忘了下次补上
先做捞汁 姜蒜香菜末加洋葱丝加辣椒圈 柠檬用盐搓洗 头尾用挤柠檬器压出汁 中间比较粗的段切几片柠檬片（切完去掉柠檬籽）装饰 基础口味是生抽加蒸鱼豉油加辣鲜露加蚝油加味精 其中生抽：蒸鱼豉油：辣鲜露=1:1:0.5（拿家里盛汤的大勺子量 芥末喜欢呛口风味的可以加 酌量增减 玫瑰露酒有就加没有就不加 不要替代 油泼辣椒加小半碗
海鲜煮的时候加几颗花椒去腥 水重新沸腾后1分钟
海鲜先加入捞汁 戴上手套拌拌匀再加冰块和饮用水直到捞汁没过海鲜 再次拿大汤勺搅搅匀 冰箱冷藏1-2h后再吃。
