猪肝可泡水可不泡，我是早上买回来没时间做，就泡水了，天热，泡水也是放在冰箱里面
花椒 桂皮 八角 香叶，加上盐一起在锅里小火炒
炒到盐微微发黄，冷却
炒好的香料和盐把猪肝抹匀，最少腌12小时以上 我是下午4点左右腌的，到第二天早上7点左右煮的
抹匀放冰箱
水里加一包卤茶叶蛋的卤料包，不放也可以，放了更香，或者放上面腌的香料也可以 把水和卤料包煮开，把腌好的猪肝洗干净，放进去煮15分钟左右，或者用筷子戳一下猪肝最厚的位置没有冒血水就可以了，闷一个小时，就是在原来煮的水里别动，闷着，我煮好出门了，大概闷了有将近3小时
口感很绵密，咸香中带点卤香味
中午吃了一小块，剩下的切成小块放冰箱冷冻，随吃随取
我的猪肝不大，盐放的也不多，盐根据猪肝大小来放
