牛胸口肉切成薄片备用(鲜肉不好切可以提前放冰箱冷冻一会儿，肉变硬一点就好切片了)。锅中多放一些油烧热，放入牛肥油和姜丝煸炒一会儿，姜丝微微变焦黄色后再放入牛胸口肉翻炒均匀。
肉炒至变色后多炒一会儿，把牛肉中的水分炒出来，炒至肉焦香焦香的好吃。然后放入干红辣椒、花椒、麻椒、小茴香翻炒出香味。
放入适量辣椒粉，炒出红油，翻炒均匀。
放入适量味极鲜酱油翻炒均匀，再放入适量盐和味精 调味翻拌均匀即可。
炒好的牛胸口肉香辣味十足，肉质紧实有弹性，吃一口肥肥的牛胸口油真是香迷糊了～🤤🤤
