1️⃣牛肉逆纹切薄一点的片(这样切牛肉吃起来不柴还好咬)，锅中烧水，水开放牛肉焯水，把肉搅散，再开锅后捞出牛肉，温水把牛肉冲洗干净，沥干水备用。香菜、小米辣、小葱、蒜切好备用。将蒜末、辣椒粉放入碗中，锅中倒油烧热，泼热油激发蒜和辣椒的香味。
2️⃣辣椒油中加入味极鲜酱油、香醋拌匀，找个大一点的容器放入牛肉、香菜段、小米辣、小香葱末、调好的料汁抓拌均匀就可以了。(⚠️不是忘记加盐和味精了哈，有酱油的咸味我觉得就够了，口味重的朋友可以再加点盐调味。)
