①碗中打入3颗鸡蛋搅拌均匀，加入适量盐、醋、老抽、生抽、猪油、半碗凉水、半碗热水、小葱末；②蒸箱蒸10分钟；③前腿肉清洗干净剁成末，加入适量盐、淀粉、老抽、生抽一点点水搅拌上劲；④锅中烧油把肉末炒香炒熟，放两片生姜可以去腥；⑤蒸箱打开，把肉末铺到鸡蛋上面，再蒸10分钟。
