一把菜心洗净，菜叶和菜杆分开，再准备一撮蒜沫，少量辣椒段，备用。不吃辣可以不加辣椒
锅中水烧开，加入少许盐，淋入一点油，可以保持青菜的翠绿，先倒入菜杆，焯水30秒左右至菜杆变色，再倒入菜叶， 焯烫十几秒，捞出过凉水，控干水分备用
控干水分的菜心放上蒜沫、辣椒段，烧热油浇在上面，激发出蒜沫的香味，再加入1调料勺盐、1调料勺鸡精、1调料勺白糖，1调羹勺生抽，1调羹勺香醋、再淋入一点花椒油，翻拌均匀，即可享用啦
凉拌菜心，清凉酸爽，非常适合夏日食用
