毛豆米洗净，雪菜清洗一下，挤干水分，蒜沫一小把，辣椒段少许，备用
锅中烧水，撒入少许盐，淋入一点油，水开后倒入毛豆，焯水3到5分钟，毛豆断生后，捞出
炒锅中倒油，油适量多一点，油热，倒入蒜沫、辣椒段，煸炒出香味，再倒入雪菜，炒干雪菜中的水分
然后倒入焯过水的毛豆，中大火翻炒2分钟，把毛豆炒透，（如果中途锅太干了，可以加入一点开水）出锅前淋入少量生抽，1调料勺白糖，1调料勺鸡精，半调料勺盐（雪菜本身咸，盐要少放，可以先尝尝咸淡，酌情放盐），翻炒均匀后，即可盛出享用啦
