梅肉冻一下切成1厘米厚的片
松肉双面锤松完大了一倍，没有松肉锤就用刀背正面竖拍反面横拍
加生抽花椒粉1点点小苏打（干黄豆大一点）抓匀腌制，腌制多久都行，松完的肉迅速就吸收了，小苏打可以不放，梅肉其实够嫩了，喜欢更嫩的可以加。
腌制好了加一个鸡蛋适量淀粉抓匀
油不用放太多，肉的一半深就够了，8成热下肉片
中大火，两面金黄就行，一面大概15秒左右，一定要中大火，火小了锁不住水分肉就柴
都煎出来控油备用
温油下姜片
下葱白
葱白软了下葱叶
铺肉片
加生抽糖白水调好的碗汁儿，只要稍微与肉片齐平就够用了，我用的低盐生抽，所以我就不加盐咸淡就正好，如果用生抽或者酱油，那就少放，更别放盐了，因为腌制的时候肉已经有咸味了
轻煮10分钟，尝尝咸淡，大火收汁
盛出来~~
吃~~~葱也好吃！
