Step 1： 煮丸子 1. 锅中加水，放入姜片，大火烧开。 2. 放入丸子（冷冻的直接下），煮到丸子全部浮起来。 · 小丸子：浮起后再煮1分钟 · 大丸子：浮起后再煮2-3分钟
Step 2： 下紫菜 · 丸子煮好后，关火或转最小火。 · 撕一小块干紫菜直接丢进锅里，用筷子搅散。 关键：紫菜遇热就熟，不需要煮，煮久了会烂掉、失去鲜味。关火后用汤的余温烫熟就行。
Step 3： 淋蛋花（推荐，更香） 1. 鸡蛋打散。 2. 汤保持微沸状态（或关火前），转圈淋入蛋液。 3. 不要马上搅，等5秒让蛋花定型，再用筷子轻轻搅散。
Step 4： 调味出锅 1. 加入盐（先少放，丸子有咸味）、少许黑/白胡椒粉。 2. 关火，滴几滴香油（可选） ，撒上葱花。 紫菜丸子汤 = 丸子煮熟 → 关火 → 放紫菜 → 淋蛋花（可选）→ 调味出锅 整个过程5分钟，紫菜的鲜、丸子的香、蛋花的滑，一碗下去浑身暖洋洋。快去试试，记得紫菜千万不要煮！
🥬 升级版：加配菜更丰富 配菜 下锅时机 虾皮 和姜片一起下锅煮，鲜味翻倍 豆腐 和丸子一起下锅 西红柿 先炒软再加水，做成番茄汤底 冬瓜/白萝卜 和冷水一起下，煮8-10分钟再放丸子 青菜（菠菜/生菜） 关火前30秒下
问题 解决方法 紫菜要不要洗？ 不需要。干紫菜很干净，直接撕碎下锅就行。洗了反而会流失鲜味、变软烂。 什么时候下？ 关火前或关火后。紫菜遇热就熟，煮久了会烂成渣。 放多少？ 一小块就够了，紫菜遇水会膨胀。宁可少不要多。 紫菜结块怎么办？ 用手撕碎再下锅，或用筷子在汤里搅散。
