排骨焯水。冷水下锅，加姜片料酒。水开出浮沫后关火，洗净排骨备用。
称好配料，洗净备用。 冬瓜带皮切片，备用。
排骨，薏米，赤小豆，莲子，红枣，姜片下锅。加足够水，大火煮开后转小火煮30分钟。 再加冬瓜后再煲5-20分钟（喜欢冬瓜软烂一点，就炖久一点）。加盐调味。
出锅。因为有薏米和赤小豆、冬瓜这些都可以吃，所以这一道也很适合在减脂期的成人，不吃晚饭，直接喝这个汤。
