准备食材及配料，计量看用料明细。
切配准备：鸡切块，大蒜去皮不用切，姜切小块， 小洋葱一半切块，一半切碎，沙姜切碎。
沙姜和洋葱碎、小米辣放入碗中，加1/4勺盐拌匀。
起锅烧一大勺油，油烧至冒烟，淋入碗中，把料炝香。
料汁加一勺半生抽，半勺耗油，1/3勺白糖、1/3勺白胡椒粉、1/3勺味精拌匀备用。
砂锅放少许油，油热放葱姜蒜炒香。
炒香后，把鸡肉整齐码放在砂锅中，加两勺米酒，加盖中小火煮五分钟。
五分钟后 均匀倒入调好的料汁。
继续加盖中小火焖煮八分钟，八分钟后转大火十秒钟，关火焖五分钟（不要揭锅盖）。
焖好后撒上葱花 ，真的又快又好吃，想迷糊了。
