提前一天傍晚先做好牛奶种，把300克高筋粉加225克牛奶3克酵母30克糖搅拌均匀之后放入烤箱发酵30分钟，到体积1.5倍大放入冰箱冷藏过夜
发酵好之后放冰箱冷藏
第二天早上把主面团需要的材料放到搅拌缸里，除了盐和黄油
然后再把昨天冷藏了一晚的牛奶种一起放进来搅拌
厨师机三档七分钟之后暂停，加入黄油和盐，继续六分钟，再暂停一下，再七分钟，这样就揉好了，不需要看什么膜不膜的，我做吐司一直用这个方法，做所有面包胚也都这样767的原则，做出来的都超好
搅拌好之后放到烤箱发酵一小时，倒出来分团整形，每团74克，分16个小团
先团圆，然后松弛20分钟之后，拿出来擀开卷成小卷
擀开成椭圆
从侧面卷，最后收口捏好朝下摆放
再松弛15分钟
拿一卷出来从中间往两头搓，拉长到30公分的样子
用长度两倍的头压在短头上面
然后把长头那头绕圈两圈
绕圈的视频来了，绕两圈之后接头压在面团下面
绕好圈的样子，接头捏住压到面团下面
看，这是面团的背面
面团正面是这样的
16个面团整齐摆好在28盘里再去发酵半小时
发酵满盘了涂上鸡蛋液就可以开始烤了，上次火180度25分钟，中途15分钟的样子上色好了就要盖锡纸
烤好了，变这么高
发的很好
放到晾凉架放凉
可以撕开来吃咯
口感软软的很好吃
组织很好，很有意思的一款面包
