白脱小球

白脱小球

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作者:洋老板
洋老板
上海凯司令的白脱小球很有名,还挺喜欢吃的,那么在家里复刻一下吧

用料

白脱小球的做法步骤

步骤 1
白脱小球的做法 步骤{instruction.step+1}

所有材料,除了盐和黄油先和均匀,厨师机3档揉七分钟,然后加黄油和盐继续3档揉六分钟,机器停一下降温,再揉七分钟,我做面包胚都是这么个过程,然后温暖处醒发一小时

步骤 2
白脱小球的做法 步骤{instruction.step+1}

分60克一个团,揉圆松弛15分钟,12个团多了一个40来克的

步骤 3
白脱小球的做法 步骤{instruction.step+1}

松弛好之后擀扁然后卷起来成条继续松弛

步骤 4
白脱小球的做法 步骤{instruction.step+1}

这是刚全部卷好的模样

步骤 5
白脱小球的做法 步骤{instruction.step+1}

这是又松弛了15分钟的模样

步骤 6
白脱小球的做法 步骤{instruction.step+1}

然后把卷一个个揉成圆圆的放在法棍的模具上二次醒发

步骤 7
白脱小球的做法 步骤{instruction.step+1}

二发40分钟之后放入烤箱,中下层,上下火175度20分钟,中途到十分钟到时候盖上锡纸

步骤 8
白脱小球的做法 步骤{instruction.step+1}

时间差不多了,看下上色已经OK

步骤 9
白脱小球的做法 步骤{instruction.step+1}

烤箱里拿出来的小可爱

步骤 10
白脱小球的做法 步骤{instruction.step+1}

一个个都不太一样,哈哈哈哈,很可爱

步骤 11
白脱小球的做法 步骤{instruction.step+1}

底上是有小颗粒的,法棍的模具印出来的

步骤 12
白脱小球的做法 步骤{instruction.step+1}

我吃吃和店里的没啥大差别,就是店里的再甜一点,我不想那么甜的,所以50克糖是足够了

步骤 13
白脱小球的做法 步骤{instruction.step+1}

我们家宝贝第一个要尝尝呢,哈哈哈哈哈

菜谱创建时间:2026-08-31 13:38:57