材料备好。牛肉腌制一下：生抽1勺、淀粉1小勺、食用油半勺；鲜虾去壳去虾线，虾头单独留着备用；
熬制灵魂虾油汤底，锅中放少许油，油热后放入虾头，中小火慢慢煸炒，用铲子按压虾头，炒出红红的虾油。加入清水（约3-4碗），大火煮开后转小火煮5分钟，煮出浓郁的虾头高汤，捞出虾头，汤底备用。
热锅放油，油热后放入腌好的牛肉片，快速滑炒至变色，立刻盛出备用。 锅里留底油，放蒜末爆香，先下虾仁炒至变色，再放入牛肉、生蚝肉轻轻翻炒10秒。
倒入之前熬好的虾头高汤，加入生抽、蚝油、沙茶酱、老抽和少许盐调味，大火煮开。能吃胡椒粉的可以加一点点。 浇头就做好啦！
另起一锅烧开水，下入面条，煮到自己喜欢的软硬度，沥干水分装碗。 把煮好的浇头和汤汁淋在面条上，开吃！
