苦瓜去掉内囊，清洗干净，切片，放盐抓匀腌制5分钟后清洗干净
我呢就比较喜欢多一步，就是焯水，苦瓜汤水也喝掉~刮油哈哈哈 鸡蛋打出来后，放入一小丢盐花，备用
热锅，无水状态下热油 喜欢蒜蓉的可以爆香蒜蓉再下苦瓜 不喜欢就直接热油后倒入苦瓜
把水份炒干后，转小火，加入半盐勺盐，翻炒均匀
倒入鸡蛋，翻一下
鸡蛋八九成熟就可以关火了，利用锅里的余温热一下，鸡蛋就熟啦，出锅
