材料
✅榨姜汁： 小黄姜去皮磨成姜蓉或者用辅食机打成姜蓉 挤出姜汁（可以用小布袋装着挤）
✅热牛奶： 锅里加入炼奶/白砂糖，热奶时稍微搅拌一下使糖融化，加热到锅边起泡泡即可 （加热温度不要超过70℃，高温容易破坏蛋白）
✅撞奶： 把热好的牛奶马上冲进姜汁里面，操作参考视频 这个过程不需要搅拌
✅静置等凝固： 马上盖上盖子焖3-5分钟（盖子不要有水）
✅享受美食： 凝固即可食用啦😋😋
⚠️⚠️生姜：1大块（约50g），一定要选老姜或小黄姜，它们的姜味浓郁，生姜蛋白酶含量高，凝固效果最好。 ⚠️⚠️牛奶：200-320ml，蛋白质含量是关键！请选择蛋白质含量≥3.6g/100ml的全脂鲜奶或 水牛奶 ，蛋白质越高越容易凝固。 ⚠️⚠️糖：10-20g，白砂糖或黄冰糖都可以，根据个人口味调整。
