黄瓜切薄片，尽量薄，我用工具切的。加适量盐、白糖，抓匀腌制10分钟。放白糖同样可以让黄瓜的口感更脆。
10分钟后黄瓜已经出了很多水，倒掉，挤干水分，尝一下咸淡，如果咸了就清洗一遍再挤干水分，合适就不需要洗了。黄瓜切得越薄腌制的时间就越短。也更容易入味。
白芝麻入锅炒香，开最小火来炒，不然容易炒过头。我这里用的是熟的白芝麻，重新炒过之后会更香。炒好之后用一张油纸垫着，没有油纸可以用厨房纸或者食品袋。
来回擀个十几下，芝麻表面破裂香味更浓郁，不用擀到特别碎，保留一些颗粒感。
擀好的芝麻倒到挤干水分的黄瓜上，适量淋入一圈香油（不喜欢可以不放），拌匀就可以开吃了。这样做的凉拌黄瓜不需要其他复杂的调料，前期腌制黄瓜的时候盐和糖的量给够了这里就不需要再放。当然，按照个人的口味来，觉得味道不合适就适量添加盐和糖。
放在阳光下拍一张，一道简简单单的小凉菜就完成啦。拌好就可以吃了，因为挤掉水分的时候已经很入味了，加上增香的芝麻和香油，锦上添花。冷藏过后口感更好噢。
如图
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不用开火就能完成的一道凉拌菜，夏天应该都需要吧。祝大家都胃口好~吃饭香！期待大家交作业！
