我用的是鸡腿肉，两个鸡腿加起来一共420g，不想买半只鸡因为鸡胸肉部位的肉太柴了；
辅料部分我是家里刚好都有所以都放了，没有大葱和洋葱的可以省略，只用蒜粒就很香了；
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买鸡肉的时候忘记跟摊主说砍小块一点了，这里因为太大块所以提前加盐腌了10分钟，让鸡肉有底味，如果你用的鸡肉比较小块的话，可以省略这一步，直接下锅焗，调味的时候再适当补点盐也是没有问题的；
我用的是自己做的甜酒酿里面的米酒，过滤出来装在瓶子里，放在冰箱冷藏保存，拿来腌肉炖肉都很好用；
调料的量在不确定的情况下先少加一点，翻拌均匀后尝一下汁水，按照自己的喜好来调整，我没有再加盐，因为腌制鸡肉的时候已经给过一点盐；
这个菜不需要额外加水，鸡肉本身会出水，把鸡肉炒变色的时候锅底就已经有汁水了，不用担心会把锅烧坏；
我的这个砂锅焗了12分钟，因为鸡肉比较大块，如果是小块一点的可以缩短时间，不确定就打开盖子尝一下，觉得合适再关火；
关火后放上一点不辣的美人椒和小葱段做点缀，盖上盖子继续焖1分钟，再打开盖子的时候会收获新的香味，是美人椒和小葱段在高温作用下散发的香味，让这个菜的香味更上一层楼，这里是个人喜欢，不喜欢的就不要放，鸡肉本身就已经超级香了。
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就这些，没有啦，祝大家都有好胃口~期待大家交作业！
