准备食材。
花蛤吐沙洗净。
葱切葱花，蒜去皮去蒂切片，干辣椒斜刀切段，姜切丝，香菜切寸段备用。
锅中加2勺食用油烧热后加入葱姜蒜干辣椒爆香。
再加2勺小炒黄豆酱。
把 小炒黄豆酱炒出香味后加入洗净的花蛤。
翻炒均匀，让每个花蛤都包裹上酱汁。
大火翻炒至花蛤开口后加入香菜段。
关火，余温翻炒均匀即可。
酱香浓郁，鲜辣下饭。
1.一定要提前将花甲浸泡在盐水中吐沙，这样炒出来的花甲才会干净又鲜美。 2.炒酱的时候控制好火候，避免酱炒糊锅。
