排骨冷水下锅，加姜片和花椒，煮开后捞出用热水冲洗表面浮沫。 油热煎排骨，每面1min变色。加入八角，香叶，葱段，干辣椒，跟排骨一起翻炒。加生抽，白糖，蚝油。 加入啤酒没过排骨，不够的用沸水补充（没有啤酒直接加沸水加满就行）。炖煮45min。 趁这个时间准备线椒，反正青红辣椒就行。排骨炖好另起锅烧油，放入大量蒜末和线椒炒香，加入排骨继续炒。 加入白胡椒粉，一小小勺白糖，盐，辣椒面调味。倒入排骨原汤，不要太多，大火收浓起锅。就做好了～
