提前做卡士达酱： 1️⃣蛋黄中加细砂糖、玉米淀粉搅拌融化。 2️⃣香草荚切开后刮出香草籽，加入牛奶中，香草荚的皮也加进去一起煮。 3️⃣小火煮沸牛奶，缓慢倒入蛋黄中，边倒边搅拌 4️⃣再过筛回锅里（香草皮不要），小火加热，不断搅拌，淀粉糊化变浓稠顺滑后关火。 5️⃣趁热加入黄油，搅拌融化吸收。 6️⃣保鲜膜贴面密封冷藏降温。成品约200克，冷藏可以保存3-5天。用之前打蛋器打顺滑无颗粒，也可以过筛一遍更细腻。
除去盐、黄油，其它食材加入显进7600pro厨师机。 ⚠️⚠️部分地区天热要注意控温，液体都用冷藏过的，或者部分冷冻过的，面粉也用冷冻过的。 配方用的野赫强力粉35%+顶焙面粉65%，备注品牌不是要求大家用同款哦。以后尽量每个吐司配方都备注面粉品牌，方便大家参考。 如果要求用配方同款面粉的，我一般都会在配方底部小贴士里提示。
机器定时7分钟， 3档打30秒， 4档打30秒， 6档打6分，打到可以拉出7-8成筋的厚膜
加入软化黄油，盐。包裹进面团，更好吸收
机器定时5分， 4档打1分， 5档打1分， 6档打3分，打到10成筋的薄膜
出缸收圆，面温控制在24-26度
高比克F110s发酵箱，温度28度，湿度75%，进行第一次发酵
发酵至体积2-2.5倍大，时间参考50-60分
切割4等份，220-224克/个
按压排气后收圆，密封26度松弛20-30分
松弛后撒干粉防粘
面团直接擀开，长28-30cm，宽14-15cm。 翻面，整理成长方形。 左右两侧1/3向中间折叠，顶部略窄，底部略宽。 按压平整，从上至下卷起，底部打薄，压在下面，方便贴合，约2.5圈
全部卷好
放入吐司盒，表面按压几下，防止空洞
高比克F110s发酵箱，温度32-35度，湿度80%，进行第二次发酵
发酵至吐司盒7.5-8分满，时间参考40-60分
发酵高度判断方法如图： 吐司盒盖一半盖子，尺子测量面团到盖子的距离 距离盖子2.5cm是7.5分满，成品圆角白边大 距离盖子2cm是8分满，成品圆角白边小（参考配方成品图） 我计划是7.5分满入炉的，烘焙群里解答大家的问题太投入耽搁了时间，导致发到了8分满
高比克C60M平炉触底烤，上火155度，下火210度，烤25分（烘烤温度和时间仅适用于同款烤箱哦）其它烤箱可以按平时烤水立方白吐司经验来。 ⚠️高比克E9/海氏SP50/新艾瑞斯AC90等平炉，可以参考同温度时间。或按平时烤白吐司经验。 ⚠️其它家用烤箱，参考上火160-170，下火180-190，烤25-28分钟。或按平时烤白吐司经验。 ⚠️高比克80S/T60/新艾瑞斯E8/AS60等风炉，200度预热，入炉150度，烤20-22分
出炉立刻震热气，脱模，摆正，防止塌陷。 如果担心顶部凹陷，可以倒扣
方方正正，是你喜欢的可爱小吐司吗？
(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
准备外交官奶油馅料： 香草卡士达酱打顺滑备用。 冷藏的淡奶油中加入细砂糖，打发到有纹路，6-7分发。 加入香草卡士达酱，一起打均匀打顺滑细腻。 装入裱花袋，冷藏备用。
面包完全冷却后，顶部用筷子戳洞，伸进去把内心五脏六腑都捣散，多留出空间，才能多罐馅，细致点，注意别把皮戳破哦。
每个挤馅120-130克。
全部灌满，沉甸甸的
超好吃的香草爆浆奶油吐司，柔软的面包体，搭配夹心奶油，香甜丝滑好吃！吃一口超幸福！ 快来交作业吧，帮我点个“好极了”，感谢大家！ 祝大家2026年发财！多吃不胖！
切一个
再切一个
🤩谁能拒绝会爆浆会流心的吐司呢！里面灌满超浓郁的香草卡士达外交官奶油，肉眼可见满满的香草籽，纯正的香草味，每一口都藏着惊喜！ 切开会爆浆流心，奶油绵密像冰淇淋，香甜又丝滑，软乎乎的吐司裹着冰凉顺滑的内馅，咬下去直接在嘴里化开，幸福感拉满！好吃到停不下来，赶紧动手吧！
切分4块，大小合适，方便吃！ 公主们快来享用你的下午茶吧！
⚠️保存方法： 可以切开，也可不切，装袋密封冰箱冷冻保存。 不建议冷藏哦，冷藏面包老化快，容易变硬。 室温20度左右，3-4小时彻底解冻直接吃，面包依旧很柔软，淡奶油口感几乎不变。 不许再问我是不是带着淡奶油夹心冷冻，相信配方，相信你自己的眼睛。
