锅中加水，放入葱结和黄酒，水烧开后下入蛏子，焯水约1分钟，全部开壳后立刻捞出。
稍放凉后剥去外壳，只留蛏肉。
把蛏肉整齐摆盘，上面放上葱丝。
锅中热油，放入葱姜蒜炒出香味，倒入生抽激出香味，再加少量清水、白糖、味精、胡椒粉。
煮开后继续熬2分钟，把里面的葱姜蒜香料捞出，葱油汁就做好了。
将熬好的葱油汁淋在摆好盘的蛏子上即可。
