奶油奶酪切小块
用刮刀翻拌至无颗粒丝滑状
加入玉米淀粉、细砂糖
翻拌均匀
先打入一个常温鸡蛋
换成打蛋器翻拌，这个时候看到里面有奶油奶酪的小颗粒没有关系，最后会进行过筛
打入第二个鸡蛋
翻拌均匀
加入柠檬汁和常温淡奶油
翻拌均匀
模具里放入一张6寸的巴斯克油纸
将步骤10通过滤网过筛加入模具中，注意过筛的时候在中心点位置，不要碰到油纸，防止后面烘烤的时候油纸焦化
两手端起轻震几下
烤箱提前预热：上下火230度预热5分钟，再将模具放入中下层，烘烤25分钟
完美巴斯克面🤩
出炉后放晾网上放置1小时晾凉
现在来做巴斯克上面的一层慕斯面：将奶油奶酪切成小块
用刮刀翻拌至无颗粒丝滑状
加入细砂糖和柠檬汁
翻拌均匀
加入常温淡奶油
翻拌均匀
另外准备一个小碗，放入温水，将5克吉利丁片放入温水中泡软， 将全脂牛奶放微波炉加热15秒，再将泡软的吉利丁片放入
用打蛋器搅拌至吉利丁片全部融化
将牛奶液加入步骤22中
用刮刀翻拌均匀
过筛加入晾凉的巴斯克中
两手端起再轻震几下，放冰箱冷藏4小时
再来打发装饰在蛋糕上的周围一圈奶油，这边我用的是14齿裱花嘴，将裱花嘴提前装入裱花袋中备用
淡奶油➕细砂糖
打发至有明显的纹路并提起打蛋器有直挺的尖角，装入裱花袋中，放冰箱冷藏备用
将冷藏好的巴斯克取出，用吹风机在油纸周围吹一下热风
脱模
在蛋糕上方的中间位置擦少量柠檬皮碎
在周围“螺旋式”手法挤一圈奶油
在奶油上放上提前切好的柠檬片进行装饰
双重口感😍
清新不腻，巨好吃😋
