将80g焦糖饼干放入密封袋中，密封条封紧
用擀面杖敲碎
倒入碗中，黄油可以放微波炉加热1分钟至融化，倒入饼干碎中
搅拌均匀
倒入提前铺好底纸的模具中
按压紧实，放冰箱冷冻备用
切280g芒果肉
取200g放入碗中
另外80g放一旁备用（等下用做夹心和装饰）
200g芒果肉放入料理机里
调果蔬模式搅打成泥
250g淡奶油➕18g细砂糖
搅打成酸奶状
如图提起有可以摆动的三角状
取200g酸奶糊放入另外一个碗中
余下的50g打成可以裱花的奶油状
找一个扁平口的裱花嘴放入裱花袋中，将步骤16打发好的奶油装入，放冰箱冷藏备用
将步骤11的芒果泥倒入步骤15的酸奶糊中
搅拌均匀，备用
8g吉利丁片放入温水中，泡软
将椰浆放微波炉加热1分钟，放入泡软的吉利丁片
搅拌至吉利丁片全部融化
过筛加入步骤19的芒果酸奶糊中
搅拌至顺滑
将一半的慕斯糊倒入模具中
先轻轻震出气泡，再用刮板刮平整，放速冻急冻5分钟
将步骤9的部分芒果摆在定型的慕斯上
最后倒入剩下的慕斯糊，震出气泡，用刮板刮平整，放冷冻备用
现在来做镜面部分：之前剩下的40g芒果泥中加入49g开水和2.5g泡软的吉利丁片
搅拌均匀
过筛加入模具中
整理平整，放冰箱冷藏4小时
取出后，用吹风机热风在模具外围一圈吹一下方便脱模
“Z”字形在镜面中间挤奶油
上面摆上芒果
薄荷装饰
口感清新🙈
切面也很好看
打包😏
