元旦假期
马上到家，安排！
猪排我买的肥瘦相间的梅花肉，切成厚度约1公分的大块，用敲肉锤或刀背把肉拍松。如果遇见筋膜的地方可多敲敲。
放蒜瓣，盐，黑胡椒抓匀。
喷上食用油，用手抓匀腌20分钟。
洋葱切丝。
苹果洗净切大块，去核。
用淡盐水浸泡着，防止变色。
平底锅喷油把猪排放入煎两分钟。
翻面，煎两分钟。
另外两块也同样操作。
漂亮的美拉德反应。
一共四块。
炒锅放油把腌猪排的大蒜瓣放入煎香。
倒入洋葱，煎一会。
取出苹果，放入锅中。
猪排放入锅中。
一勺红糖➕两勺生抽➕两勺蚝油➕两勺米酒➕一块桂皮（也可以一小勺肉桂粉）
倒入和猪排齐平的开水，煮沸，再盖上锅盖改成小火烧25~30分钟左右猪排熟即可。
打开锅盖看看，根据自己口味，这是一道甜咸口的菜，不喜欢偏甜的朋友可以根据自己口味再➕少许盐➕鸡精。 ~不喜欢吃炖熟苹果味的朋友可以在最后延着锅边淋入一勺冠利苹果醋，开大火收汁，汁不要收太干哟，拌饭很👍的。
宴客菜，猪排可以出锅切成条，再漂亮得摆个盘，猪排鲜嫩多汁，苹果的酸甜恰到好处地化解了油腻，热气腾腾的一锅，太适合冬天吃啦！
