新年主题饺子备餐🧨一代人有一代人的饺子🥟

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【✅饺子皮材料】【🎉烟花饺】：中筋面粉200克 | 盐2克 | 水90克【🥬百财饺】：中筋面粉200克 | 菠菜粉3克 | 盐2克 | 水90克【🍅事事如意饺】：中筋面粉200克 | 胡萝卜粉3克 | 盐2克 | 水90克【🍬糖果饺】：中筋面粉200克 | 仙人掌果粉1克 | 盐2克 | 水90克 ⚠️饺子皮配方请闭眼冲，我自用多年的，好包不破皮，口感好吃又弹牙。没有果蔬粉的，可以用对应的果蔬汁代替水的用量来和面，但新鲜果蔬汁有氧化的概率，可以加适量小苏打煮沸腾进行固色。【✅万能母馅】猪肉1000克、盐10克、胡椒粉8克、鸡粉8克、白砂糖10克、酱油25克、蚝油10克、香油1勺 ⚠️基于这个基础上请根据各人口味不同调整盐和酱油的用量，口味偏淡的可以直接用，口味偏重的可以酌量增加。猪肉我是加了冰块🧊一起打肉沫的（1000克肉➕160克冰块或者冰水）所以只需要加调料拌匀就行，不需要搅拌上劲就很好吃。 🎉烟花饺子 =香菇肉馅= 万能母馅250克➕香菇80克（泡发后的重量） 🥬百财饺子 =白菜肉馅=万能母馅250克➕大白菜100克（切碎用盐腌15分钟杀出水，再抓干水分就可以直接拌馅） 🍅柿子饺子 =胡萝卜肉馅=万能母馅250克➕胡萝卜80克 🍬糖果饺子 =玉米肉馅=万能母馅250克➕玉米粒60克 ⚠️每个饺子皮配方能出半斤皮，能裁25张左右（10㎝宽），每张重量约12克 ⚠️每个口味的馅料刚刚好包完所有饺子皮，包的量大的可以翻倍做。