买回来的蛏子先用清水抓揉冲洗，再加干净的水和食盐吐沙1小时。
水开后加两片生椒，放入蛏子，煮开口后立刻捞出。
捞出的蛏子冲凉水，去掉壳上的膜。
热锅冷油，下蒜片、干辣椒、花椒，爆出香味。
下豆豉炒香后下蛏子。
倒入碗汁翻匀，下香菜翻几下起锅。
