先把马蹄搅碎备用 将猪肉、鸡蛋、葱头、泡打粉、生粉、酱油、蚝油、盐、糖、胡椒粉一起放入绞肉机一起搅碎，搅拌至起胶。
猪肉加入搅碎好的马蹄一起搅拌均匀后加入食用油
冰冻虾仁就提前过水，如果是新鲜的虾仁不用过水
包制烧卖，取一张饺子皮放在掌心，放入约馅料，用大拇指和食指中间轻轻将皮向上推，在顶部捏出自然褶皱，露出内馅。
在烧卖顶部点缀鱼籽或胡萝卜碎，水开后放入蒸锅，大火蒸15～20分钟即可出锅。 以上所有材料做了38个 小贴士 • 猪肉选肥三瘦七的比例（我们喜欢瘦的，所以是二八），口感会更鲜嫩多汁。 • 马蹄可以增加内馅的脆爽口感，也可用莲藕替代。 • 蒸制时间别太久，否则外皮容易发黏、内馅变老 *还可以放点香菇和鲍鱼汁！
