准备食材及配料，计量看用料明细。鸡切大块。
起锅烧油，放鸡块、姜片煎至变色微焦。加100克花雕酒焖一分钟。
炒好的鸡块倒入砂锅，加开水莫过食材多一点，同时放入红枣，黄芪，当归，大火烧开转小火加盖炖煮半个小时。
半个小时后，放入虫草花、枸杞，加1/3盐，1/3白糖，1/3勺白胡椒，大火烧开煮十分钟。
最后再加一勺花雕煮两分钟，关火。
冬季滋补佳品。
